《好吃佬》是一档怎样的节目？

从“为新媒体培养人才”到“用新媒体培养人才”
美食工作室对融媒体人才的培养策略、人才管理创新，于媒体融合语境中对全媒体人才培养的新理论和新模式，让全新的融媒工作室成为人才培养和发展的沃土，以全新机制发现人才、养护人才。

以互联网思维，实现顶层设计改造和内部机制同频。全媒体人才的培养，首先要有顶层战略性规划。美食工作室在全媒体人才培养初期遇到了诸多问题，如理念差异、收益分配等。美食工作室人员以70后和80后为主，深耕传统广播工作十余年，在向全媒体转型时，突出的短板是互联网基因的不足。

在频道领导的支持下，美食工作室要求工作室所有主持人及工作人员必须单独熟练掌握短视频采编剪辑、微信公众号推文图文采编和视频直播等技能。工作室实行“老手带新手”模式，早期帮助新手快速熟悉工作流程、角色分工等；中期以多项目集训、工作轮岗等形式帮助新人加大岗位历练，逐步完成向熟手的转变。工作室创造环境以作品“练手”，开设融媒体小单元“今天晚上吃什么”，充分融合广播线上及线下，从广播、短视频、微信公众号推文等多维度、多角度加大美食节目与商家和受众的互动。

以市场化为导向，锤炼守正创新和锐意进取的融媒团队。美食工作室建立了市场化导向的用工体系和激励机制，促进传统媒体人向市场型复合人才转型。工作室推行全员融媒绩效管理，短视频、推文和图片海报每项工作都实行工分绩效考核，鼓励全员在完成广播内容安全生产的同时多劳多得、效率优先。在成熟的运作体系之下，内部创新的流程可管可控，内容输出持续稳定。

美食工作室实现了每个成员基本掌握各项新媒体采编技能的目标，美食工作室也成为交通广播事业部唯一一个全员皆为全媒体人的团队，形成了两个可以独立胜任全媒体采编播工作的融媒小组，工作室成员之间协同配合、集智攻关、各尽所长、取长补短、相互支撑、形成合力；满足了不同新闻采访类型和广告客户的需求。目前，美食工作室注册了多个平台的节目账号，包括“927好吃佬”抖音号、微信公众号、微信视频号等，让节目有了更多可视听的外部链接平台。

从“看得见的广播栏目”到“玩得转的美食市场”
美食工作室首次提出“看得见的广播”的概念来自2020年疫情初期。武汉市民遵守居家防疫要求，《好吃佬》节目坚守岗位正常播出。主持人敏锐地发现收音机端的听众都流失到了手机端。

在这种情况下，节目组果断提出：那就让节目受众在手机端看节目，将《好吃佬》变成一档“看得见的广播”！于是，我们首创了湖北地区第一档抖音连麦播出的节目方式，将抖音视频播出和电台直播相关联，与居家期间练就高超“厨艺”的广大听众连线，丰富节目内容，增加节目与受众的互动黏性；疫情解封后，节目又通过抖音连麦的形式率先深入一线走进武汉各大餐饮酒店进行视频直播，报道复苏中的武汉，助力城市重燃烟火气。广播节目的“听众”通过视频连麦升阶为广播节目的“观众”，形成抖音连麦可视广播的初代1.0版本。

在抖音连麦1.0版本取得成功后，美食工作室再接再厉，升级开发2.0版本，在餐饮类客户因疫情影响缩减投放的不利情况下，以重拳敲开更多市场大门，以创意激发更多客户的合作意愿。抖音连麦的新节目播出形态为《好吃佬》节目吸纳了青岛啤酒、绿地缤纷城等共计30余万的广告投放。

其中，针对金龙泉啤酒新品（言值啤酒）打入餐饮店B端市场进行堆码售卖的严苛需求，美食工作室为客户量身制定了专属融媒礼包方案，辅助客户将产品打入餐饮店销售端，金龙泉啤酒连续两年和《好吃佬》节目合作，广告吸纳超过60万元，客户产品成功进店销售超过200家。

从“小屏幕生存需求”到“全网用户生活需求”
加大美食与融合宣传的链接，放大品牌优势。在媒体融合模式实践基础上，美食工作室围绕建成具有强大影响力和竞争力的新型主流媒体的战略目标，提出在新生态、新赛道、新机制上进行新一代版本的优化升级战略构想，继续深挖内容护城河，构建多元、稳健的融媒矩阵。

加大美食与人文情感的链接，增加用户黏性。2021年1月初，湖北盐业集团推出云鹤盐新品并计划于春节前推出市场。美食工作室为其定制广播+短视频的融合宣传方案，推出了《冬日厨房暖胃菜》系列专题节目，针对年夜饭的需求和防疫要求，策划制作了十道适合家庭年饭的佳肴教学内容视频，并制作了十期同期声的广播音频内容，在楚天交通广播抖音号和《好吃佬》节目中播出，全网播放量超过500万。

加大美食和企业需求的链接，激发市场信心。后疫情时代，众多餐饮客户的宣传投放计划慎之又慎。美食工作室抓住其心理，借助一年一度的爱心助学大型公益活动，推出了针对餐饮客户的活动招商方案：广播节目+新媒体的打包宣传回报方式，用楚天交通广播微信平台推文宣传+《好吃佬》节目粉丝群（现有粉丝群近4000人）推介的多渠道分发，共计招商餐饮客户20余家，广告创收约70万元。

可以说，美食工作室发力新媒体短视频领域，并取得市场高度认可，就是因为在视频质量和内容上进行不断创新与优化，从而制作出更多品质精细化、市场细分化的作品。美食工作室在小屏幕上扎根立足，生产的每个作品都经过反复打磨和场景布置，以更好地提升画面效果和传播质量，成为满足广大移动端用户美食情景下生活需要的内容生产者。

从“媒企搭建合作桥梁”到“美食经济相融共赢”
广播节目与受众的互动最突出的特点是即时性强，而融媒的作用往往是作为活动总结的二次分发平台，具有一定滞后性。如何将广播属性的活动内容，通过融媒产品实现宣传效益最大化，并产生经济效益的转化，是美食工作室探索的方向。疫情后进入“全民直播带货”时代，美食工作室也不甘落后，分别与抖音平台、腾讯平台开展了直播带货合作，但单纯的直播带货并没能带来理想中的高收益和高关注，反而丢失了广播自有平台的特点和属性。基于此前直播带货积累的经验，美食工作室又探索出了一条“广播+视频直播”的新创收模式。

《好吃佬》节目联合广告客户神农架四季小镇康养项目，连续推出了“神农宴品鉴”和“神农土特产特卖会”两场广播+视频直播活动，通过广播媒体前期预热宣传积聚活动人气，活动当天全程视频直播，并进行广播实时连线报道，此次活动整体观看人数超过13万，土特产售卖金额超过11万元，此项目广告营销共计创收23万余元。

美食工作室还抓住年货购物的窗口，联合客户蜂巢电商，举办“见荆楚食年味”2021湖北好吃佬云上年货节，通过拼多多直播平台直播4小时，整合湖北九大县域商务局的农产品资源，助力农产品销售。此次直播线上观看人数370万，成交额过百万元。

融媒产品的内容创作和输出正在持续进行中。美食工作室坚持打造高品质抖音号视频直播，成功实现房产、旅游、汽车等市场的跨界营销。在此基础上，2022年又探索出更迎合受众、更符合市场需求的打法。抖音连麦视频直播3.0版本技术模块已在搭建当中：利用现有的广播直播操作台系统嫁接多渠道视频推流器，让观看《好吃佬》广播节目的受众感受更丰富和更有互动感的视听体验，通过节目融媒体外场主持人，让节目的视、听信号同步播出，灵活切换直播间内外内容，满足不同行业广告客户的需求。
结语
融媒破圈大局初定，美食工作室的下一个目标是将“好吃佬”打造成为具有广播属性的、横跨“吃喝玩乐游购”综合性的融媒体节目平台。融媒之路，道阻且长。交通广播事业部美食工作室将继续不断探索，做到更全的融媒体传播、更多更精的内容创作、更丰富的产业服务业态和更好的用户体验，打造“资源、内容、宣传、利益共融”的新型融媒体。

（作者单位：湖北广播电视台楚天交通广播)

——本文摘自《新闻前哨》2023年6月（上），原标题《从美食广播栏目到综合性融媒平台——楚天交通广播《好吃佬》转型升级探究》。